Pratik Su Böreği

MALZEMELER
1/2 kg süt
4 adet yufka
3 adet yumurta
1 demet maydanoz
150 gr beyaz peynir
1 adet küçük margarin

HAZIRLANIŞI
Üç adet yumurtayı bir kaseye koyup iyice çırpın, üzerine ılık süt ve biraz eritip soğuttuğunuz yağı ilave edip, kanştırın. Yufkalardan ikisini ufak parçalara bolüp, bu kanşıma bulayın, daha sonra buzdolabında 15 dakika bekletin. Bir yufkayı yağladığınız bir tepsiye yayın, üzerine hazırladığınız bulamacı dökün, maydanozla beyaz peyniri de serpin,daha sonra kalan yufkayı bunların üzerine örtün. En üste iki kaşık yağ gezdirip orta hararetli fırında, üzeri kızanncaya dek pişirin.

Su Böreği

Malzemeler - Hamuru İçin - 8 su bardağı un - 5 yumurta - 1 tatlı kaşığı tuz - Ilık su - İç Malzemesi İçin - Yarım kilo peynir - Maydanoz - 10 çorba kaşığı sıvı yağ - Böreği Pişirmek İçin - 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ - Yufkaları Haşlamak İçin - 3 litre sıcak su - 1 tatlı kaşığı tuz - 2 çorba kaşığı yağ - 3 litre soğuk su

Süre:120 dk - 12 Kişilik

Yapılışı

Hamurun tüm malzemelerini bir kaba boşaltırız. Ortadan karmaya başlarız. Bir yandanda az az su ilave ederiz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edesiye kadar yoğrunuz. Bu hamurdan 10-11 adet yufka yapılır. Tepsi güzelce 2-3 çorba kaşığı yağ ile yağlanır. İlk yufka tepsinin ölçüsüne göre açılır ve tepsiye yerleştirilir.Üzerine 2 çorba kaşığı yağ gezdirilir.2 adet yufka suda haşlanmaz. Bunların biri tepsinin tabanına konur, diğeri en üstüne konur. Diğer yufkalar kaynamakta olan suyun (su kaynayınca içine tuz ve yağ ilave edilir) olduğu tencerede yada tepside  1 dakika kadar bekletilir. Delikli kepçe ile alınır. Soğuk suyun içine atılır ve hemen alınır. Tepsiye dizilir. Haşlanan yufka suyun içinde büzüşüyorsa sudan çıkınca tepsiye dizerken elinizle düzeltebilirsiniz. Yufkaları bütün olarak sıcak suya konulup çıkarılırken zor oluyorsa dörde bölünerek haşlanıp tepsiye dizilebilir. Üzerine peynir rendesi dizilir. Üzerine tekrar haşlanmış yufka, bu yufkanın üzerinede az sıvı yağ gezdirilir. Üzerine haşlanmış yufka konur. Daha sonra peynir derken en son yufka haşlanmadan tepsinin üzerine düzgünce yerleştirilir. Ocak üzerinde tepsiyi sık sık çevirerek kısık ateşte her iki tarafıda pişirilir.