Ayvalı Tart Tarifi

•4 tane ayva
•5 yumurta
•1 çay bardağı süt
• Aldığı kadar un
•2 kaşık nişasta
•1 su bardağı şeker
•2 bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 100 gr tereyağı
• 1 tutam tuz



1- Tereyağı, şeker, yumurta, tuz, süt ve sıvıyağ bir kapta iyice çırpılıp karbonat da ilave edilip, karıştırılır (tartın renginin kararmaması için karbonatı sıkılmış yarım limon suyu ile karıştırıp kullanmak gerekir).
2- Karışıma aldığı kadar un ilave edilir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
3- Tart hamurunu kalıba göre bir parmak kalınlığında açılır ve kalıbın kenarlarına 1 parmak yukarı doğru
taşırdır. Çatal tartın birkaç yerine batırıp çıkarılır.
4- Tartın düzgün kabarması için kızgın fırında pişirilir. Üzerine ayvalı muhallebi soğuk olarak dökülüp buzdolabında dinlendirilir. Üzerine hindistancevizi serpebilirsiniz.
5- Ayvalı Muhallebinin Yapılışı: Ayvalar rendelenip 1.5 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ile ayvalar hamur gibi oluncaya kadar pişirilir.
6- Ayrı bir kapta 2 kaşık nişasta 2 su bardağı su ile karıştırıp kaynamakta olan ayvanın içine dökülür, karıştıra karıştıra pişirilir.
7- Parlak bir kıvama gelince ateşten alınıp soğutulur.