Gözleme Tarifi

Gözleme Tarifi Yapımı

MALZEMELER
3bardak un
2adet yumurta sarısı
½ bardak su
1bardak sıvıyağ
2kaşık tereyağı
1bardak çekilmiş ceviz

Şerbeti: 1bardak şekeri 2.5bardak su ile kaynatıp 1damla limon suyu damlatın


HAZIRLANIŞI
Unu eleyip ortasını açın: yumurta, tereyağı, yumurta sarısı ve tuz katarak yoğurun. Bezelere ayırın, hepsini merdane ile çay tabağı kadar açın ve 15dk dinlendirip yağda kızartın. Hepsi kızardıktan sonra parçaları soğuk şerbet içine atın ve suyu çektikten sonra ceviz serperek servis edin.

Ev Gözlemesi Tarifi

• 500 gr. un
• 1 çay bardağı süt
• 2 yumurta
• 100 gr. tereyağ
• pudra şekeri
1- Unun ortası açılıp yumurta, süt, 1 çay kaşığı tuz konup karıştırılır. Su ilave edip yoğrulur.
2- Hamur iyice yoğrulunca oklava ile açılır. Eritilmiş tereyağı hamurun üzerine sürülüp hamur katlanıp
büzüştürülüp hamur gibi tekrar yoğrulup yağı içine yedirilir.
3- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp çay tabağı büyüklüğünde açılır. Tavada yağ kızartılıp açılan hamurlar iki taraflı kızartılır. Yağdan çıkarılıp servis tabağına alınır.
4- Üzerlerine bol pudra şekeri serpilir.

KIYMALI GÖZLEME

hamuru için:
3 su b.un
yarım p.yaşmaya
içi için:
150 gr.kıyma
2 patlıcan
5 sap taze soğan
1 tutam maydonoz
üzeri için:
1 kase yoğurt
1 çorba k.salça
1 çorba k.tereyağı

HAZIRLANIŞI:
un karıştırma kabına alınır. ortası havuz açılır.maya ve tuz eklenir.
alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğrulur. bir süre dinlendilir.
İç harcı için; tavaya kıyma alınır.üzerine közlenmiş patlıcan
doğranarak alınır.tuzu, baharatı ayarlanır.taze soğan ve maydanoz
dogranarak ilave edilir, yoğrulur.kıvamı koyu olursa biraz su katılabilir.
dinlendirilen hamur 10 bezeye ayrılır.hamur olabildiğince ince açılır.
iç harç yarısına sıvanarak hamur kapatılır.yağlanmış tepsiye alınarak
fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.pişen gözlemeler
doğranarak servis tabağına alınır.üzerine çırpılmış yoğurt ve
tereyağında kavrulmuş salça dökülerek servis yapılır.

BALKABAKLI GOZLEME

BALKABAKLI GÖZLEME

Hamuru için:
6 su b. un
yarım p. yaşmaya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. tozşeker
1 şişe soda

İç harcı için:
500 gr. kabak
1 tatlı k. tereyağı
1 çay k. tuz
1 tatlı k. tozşeker

Üzeri için:
tereyağı

HAZIRLANIŞI:
Hamuru için unu kaba alın. Ortasına yaşmayayı
alın. Su ilave ederek mayayı ezin. Daha sonra
tuz,şeker ve soda ilavesi ile hamuru tutup
mayalanmaya bırakın. Diğer tarafta kabağı,tereyağı
tuz ve şeker ilave ederek pişirin ve ezin. Mayalanan
hamurdan bir parça pide için ayırıp kalanı bezelere
bölüp açın. İçine kabakları paylaştırın. Ya kabağın
üzerine bir hamur daha kapatarak ya da yarım
daire şeklinde hamurları kapatıp teflon tavada veya
saçta pişirin. Üzerine tereyağı sürerek sıcak ikram edin.
Bolunun bu gözlemesi gerçekten çok nefis..