Balık Köftesi

Malzemeler

1 Palamut
3 Orta boy soğan
2 Orta boy haşlanmış patates
1 Kahve fincanı dolma fıstığı
1 Kahve fincanı kuş üzümü
2 Yumurta,
1 Çorba kaşığı yeni bahar
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, galeta unu, sıvı yağ


Hazırlanışı

Palamutu içine bir soğan atılmış tuzlu suda 20-25 dakika haşlayın. Süzün, soğutun, siyah kısımlarını, derisini ve kılçıklarını atarak ayıklayın. Elinizle didikleyin. Yoğurmaya en uygun geniş bir kaba koyun. Iki soğanı rendeleyin, 5 dakika haşlayın. Süzüp balıkları ilave edin. Aynı şekilde iki patatesi haşlayın. Rendeleyip ekleyin. Maydanozu doğrayın, fıstık ve üzümü ayıklayın, iki yumurtayı kırın, yeni bahar, tuz, karabiber ve toz şeker ile birlikte malzemelere ilave edin. Malzemeleri iyice yoğurup avucunuzla uzun köfteler yapın. Galeta ununa batırıp kızgın sıvı yağda kızartın. Balık köftesini torik, uskumru ve kefal gibi siyah ve sert etli balıklardan da yapabilirsiniz. Yoğururken dışarı çıkan fıstık ve üzümler parmak ile içer itilmelidir. Kızartırken köftelerin etrafındaki galeta ununun yanmamasına dikkat edilmelidir. Limon ile birlikte ılık servis yapılması tavsiye olunur.Afiyet Olsun...

Bezelyeli Mısırlı Köfte

Malzemeler :

* köftesi için:
* 350 gr.kıyma
* 1 yumurta
* 1 soğan
* 1 tutam kekik,tuz,karabiber

Sosu için:

* 1 kase bezelye
* 1 çorba k.domates salçası
* 2 domates
* 1 su b.mısır
* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 çorba k.un
*

Pilavı için:

* 2 su b.pirinç
* 1 çay b.arpa şehriye
* sıvıyağ,tuz su

Hazırlanışı :

Köftesi için karıştırma kabına 350 gr.kıymayı alın.Üzerine 1 adet yumurta kırın.Üzerine 1 soğan rendesi,1 tutam kekik
tuz v e karabiber ilave edip köfteyi yoğurun.Köfteden fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.Köfteleri tavada kızartın.
Sosu için tencereye yemeklik kesilmiş soğanı ve sarımsakları alıp kavurun.Üzerine 1 çorba kaşığı unu ilave edin.
Kavrulduktan sonra üzerine salça ve domatesleri ekleyin.1 su bardağı mısır ve bezelye ilave edin.Üzerien su ilave edip pişirin.

Sosun üzerine kızartılmış olan köfteleri ilave edin.Birlikte sos koyu kıvam alana kadar pişirin.Pilav için tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye ilave edip kavurun.Daha sonra üzerine 2 su bardağı pirinci ilave edin.Birlikte kavurun.Pirinçler kavrulduktan sonra üzerine sıcak su ilave edip pişirin.Pilavı bir kaba alıp ters çevirip servis tabağına alın.Pilavın kenarlarına bezelyeli köfteli sostan ilave edip servis edin

Köfteli İç Pilav

Malzemeler :

* 400 gr. kıyma
* 1 soğan
* 1 yumurta
* tuz, karabiber

İç pilavı için:

* 2 su b. pirinç
* 1 soğan
* 1 çorba k. dolmalık fıstık
* 2 çorba k. kuş üzümü
* 1 çay b. bezelye
* 1 tutam dere otu
* tuz, karabiber
* yeni bahar
* sıvıyağ
* su
*

Patlıcan sos için:

* 2 domates
* 1 patlıcan
* 2 diş sarımsak
* zeytinyağı
* tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Pilavı için tencereye 1 adet soğanı ve dolmalık fıstığı alıp kavurun.Kavurduktan sonra üzerine 2 su bardağı pirinci ilave edin.Kuş üzümünü ilave edin.Birlikte kavurun.Kavurduktan sonra üzerine sıcak su ilave edip pilavı pişirin.Pilav piştikten sonra üzerine 1 çay bardağı bezelyeyei ilave edin.Üzerine dereotu ekleyin.Üzerine tuzikarabiber ve yenibahar ilave edin.

Köftesi için ise karıştırma kabında kıyma,rendelenmiş soğanı ve 1 adet yumurtayı ilave edip yoğurun.Köfteyinin yarısından fazlasını kek kalıbına dalyan köfte yapar gibi yayın.İçine iç pilavdav ekleyin.Kalan köfteyi kek kalıbının üzerine
kapak yapıp kapatın.Öncden ısıtılmış olan 190 derecelik fırında pişirin.Patlıcan sosu için patlıcanları küp olarak kesip tavada kavurun.Üzerine sarımsak ve rendelemiş domatesi ilave edin.Servis tabağına köftli iç pilavı alın.Üzerine patlıcanlı sosu dökerek servis edin.

Bezelyeli Mısırlı Köfte

Malzemeler :

* köftesi için:
* 350 gr.kıyma
* 1 yumurta
* 1 soğan
* 1 tutam kekik,tuz,karabiber

Sosu için:

* 1 kase bezelye
* 1 çorba k.domates salçası
* 2 domates
* 1 su b.mısır
* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 çorba k.un
*

Pilavı için:

* 2 su b.pirinç
* 1 çay b.arpa şehriye
* sıvıyağ,tuz su

Hazırlanışı :

Köftesi için karıştırma kabına 350 gr.kıymayı alın.Üzerine 1 adet yumurta kırın.Üzerine 1 soğan rendesi,1 tutam kekik
tuz v e karabiber ilave edip köfteyi yoğurun.Köfteden fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.Köfteleri tavada kızartın.
Sosu için tencereye yemeklik kesilmiş soğanı ve sarımsakları alıp kavurun.Üzerine 1 çorba kaşığı unu ilave edin.
Kavrulduktan sonra üzerine salça ve domatesleri ekleyin.1 su bardağı mısır ve bezelye ilave edin.Üzerien su ilave edip pişirin.

Sosun üzerine kızartılmış olan köfteleri ilave edin.Birlikte sos koyu kıvam alana kadar pişirin.Pilav için tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye ilave edip kavurun.Daha sonra üzerine 2 su bardağı pirinci ilave edin.Birlikte kavurun.Pirinçler kavrulduktan sonra üzerine sıcak su ilave edip pişirin.Pilavı bir kaba alıp ters çevirip servis tabağına alın.Pilavın kenarlarına bezelyeli köfteli sostan ilave edip servis edin.