Palamut Pilaki Tarifi

Malzemeler.
PALAMUT PİLAKİ(4 kişilik)

* 1 iri palamut balığı
* 2 orta boy soğan
* 2 orta boy havuç
* 2 iri domates
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 demet maydanoz

Yapılışı:
PALAMUT PİLAKİ

1 - Palamutu temizleyin.Kılçık kemiği arasındaki kahverengi kısımları bıçak ucuyla kazıyın.Bol suyla yıkayın,dilimleyin.Çelik tencereye dizin. 2 - Kabukları soyulmuş limonu,soğanı ve domatesi halka halka kesin.Bunları balıkların üzerine yerleştirin.Tuzunu ve zeytinyağını ilave edin. Kapağı kapatın,en kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ocaktan almadan 5-10 dakika dinlendirin

Palamut Pilaki Tarifi 2

Malzemeler.
PALAMUT PİLAKİ(4 kişilik)

* 1 iri palamut
* 2 adet orta boy patates
* 2 adet havuç
* 2 adet iri soğan
* 2 adet iri domates, limon
* 4-5 diş sarmısak
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* Defne yaprağı,maydanoz
Yapılışı:
PALAMUT PİLAKİ


PALAMUT PİLAKİ

1 - Palamut temizlenir,yıkanır,halka halka doğranarak tuzlanır ve tencereye dizilir.Yarım halka seklinde doğranmış soğan,ince kesilmiş havuç,kıyılmış sarmısak ve maydanoz ile karıştırılır.
2 - Balıkların üzerine yerleştirilir.Bunların üzerine de halka halka kesilmiş limon ve domatesler dizilir.Tuz ve zeytinyağ ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak harlı alev üzerine yerleştirilir.Alev ayarı yapıldıktan 40 dakika sonra tencere ateşten indirilir.

Kağıtta Palamut Tarifi

Malzemeler.
GEREKLİ MALZEMELER (1 Kişilik)
1 İri Palamut
2 Soğan
4 Diş Sarımsak
2-3 Sivribiber
2 Domates
2 Yemek Kaşığı Krema
Yarım Demet Maydanoz
2-3 Defne Yaprağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tuz, Nane, Karabiber
(Resmin Üzerine Basarak Büyütünüz)
Yapılışı:

Balığı ayıklayıp kuyruk kısmını keserek fileto gibi açın. Yağlı kağıda yerleştirin. Üzerine halka halka kesilmiş soğan,çekirdekleri çıkarılıp dilimlenmiş domates, sarımsak ve biberi yerleştirin.
Defne yaprakları, tuz, biber ve zeytinyağını ekleyin.Kağıdı sıkıca kapatıp önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Not: Palamut yerine levrek veya kefal de kullanabilirsiniz.

Taratorlu Palamut Tava Tarifi

Malzemeler

* 1 tane palamut
* 1,5 su bardagı zeytinyağı
* 1 çay fincanı ceviz
* Yarım su bardağı un
* Yarım su bardağı sirke
* 3-4 yumurta kadar bayat ekmek içi
* 4 diş sarımsak

Hazırlanışı

Balıkları temizledikten sonra, 2 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Tuzladıktan sonra kağıt üzerinde unlayıp bir tavada kızdırılmış zeytinyağında kızartın. Kağıt üzerine çıkartıp yağını emdirin. Sonra servis tabağına yerleştirin.Kızartma yağı olarak zeytinyağı kullanmanız tat açısından çok yararlı olacaktır.

Taratorun hazırlanışı : Ekmeği ılık suda ıslatın. Avucunuzla sıkarak sudan çıkartın. Sarımsağı, cevizi, ekmeği rondoya koyarak ince, ince kıyın. Sirke ve su ilavesiyle katı yoğurt kıvamına getirin. Balığın üzerine dökerek servise sunun. Afiyet Olsun...

Balık Palamut Kağıt Kebabı

Malzemeler

1 Orta boy palamut (4 parça)
4 Sivri biber
2 Domates
1 Orta boy soğan
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Palamutu alırken uzunlamasına iki parça halinde kestirin, herbir füetoyu ortadan iki parçaya böldürün, yıkayın, suyunu süzdürün, tuz ve biber ekip bekletin. Soğanın kabuğunu soyun, uzunlamasına ikiye bölüp yarım ay şeklinde (piyazlık) doğrayın, 1 çay kaşığı tuzla ovun, yıkayın, süzün. Maydanozu yıkayın, kalın saplarını atın, yapraklarını ince doğrayın, soğanla karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın, küçük parçalar halinde doğrayın. Sivri biberlerin saplarını kesin, uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini atın. Limondan 4-5 adet ince yuvarlak dilimler kesin, çekirdeklerini atıp ikiye bölün. 30x40 cm boyutlarında 4 adet alüminyum mutfak folyosu kesin. Herbirinin ortasına önce hazırlamış olduğunuz soğan-maydanoz piyazının sekizde birini yayın, üzerine bir balık parçası yerleştirin. Balığın üzerine domateslerin dörtte birini, iki yarım sivri biberi, limon dilimlerini ve piyazın sekizde birini yerleştirin, yarım yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin, tuz ve taze cekilmiş karabiber ekin, folyoyu hava almayacak şekilde bohça gibi kapatın. Önceden ısıtılmış fırında veya ocak üstünde yapışmaz tavada 15-20 dakika süre ile tutun, paketleri açmadan sofraya getirin. Kolay fileto çıkarabileceğiniz diğer balıklar veya sardalya ile de yapabilirsiniz.Afiyet Olsun...

Fırında Palamut

Malzemeler :
5 palamut
2 soğan
4 domates
6 biber
limon
zeytinyağı
tuz,karabiber

Üzeri için:
maydanoz

Hazırlanışı :
İlk olarak soğanları piyaz şeklinde kesin.Fırın tepsisine soğanları alın.Biberleri iri olarak kesin.Domatesleri küp olarak kesin.Palamutları halka şeklinde kesin.Tepsiye palamutları dizin.Palamtun üzerine sıvıyağ,tuz,tane karabiber ve 2 yada 3 yaprak defne yaprağı ilave edin.Üzerine limon dilimleri ilave edin.

Palamutları önceden ısıılmış olan 180 dercelik fırına verip palamutların üzeri kızarana kadar fırında tutun.Daha sonra palamutların üzerine domates ve biberleri ilave edip tekrar 180 derecelik fırına verin.