Fener Balığı Çorbası Tarifi

Malzemeler.
GEREKLİ MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
• 1 kg. fener balığı (fileto)
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 adet yapraklı kereviz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• Tuz,Karabiber
• Terbiyesi için:
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet limon
• 1 çorba kaşığı su
• 1 çorba kaşığı un
Yapılışı:

• Fileto şeklinde hazırlanmış fener balığını geniş bir tencereye koyun.İri küp şeklinde doğranmış havuç, su, tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave edin. Orta ateşte 15 dakika pişirin.
• İri küp şeklinde doğranmış patates ve kereviz ile kerevizin ince doğranmış yapraklarını ekleyip, 10 dakika daha pişirin. Terbiyesi için yumurta sarısını limon suyu ile çırpın. Un ve suyu ilave edip karıştırın.
• Ateşten indirmeden 2 - 3 dakika önce, hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edin. 2 taşım daha kaynattıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Fener Balığı Buğulama Tarifi

Malzemeler.
GEREKLİ MALZEMELER (6 Kişilik)
• 1 kg. fener balığı (fileto çıkarılmış)
• 2 adet orta boy domates
• 3-4 adet sivri biber
• 1 limonun suyu
• 2 adet orta boy soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 dişsarmısak
• Tuz,Karabiber
• 3-4 adet defne yaprağı
Yapılışı:

• Balıkları yıkadıktan sonra yayvan bir tencereye dizin. Domateslerin kabuklarını soyup, halka halka doğrayın. Dilimlenmiş domatesleri balıkların üzerine yerleştirin.
• ince doğranmış biber ile halka şeklinde doğranmış soğanı balıkların üzerine serpiştirin.Bir kabın içinde zeytinyağı limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırıp, balığın üzerine dökün.
• Birkaç defne yaprağı da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.Orta hararetli ateşte 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra düzgün bir biçimde servis tabağına alın.
• Fener buğulamanı üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.