Alabalık Buğulama Tarifi

Malzemeler.
GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)
• 4 adet Alabalık (fileto edilmiş)
• 4 adet defne yaprağı
• 3 adet domates
• 3 adet çarliston biber
• 1.5 adet limonun suyu
• 70 gr. tereyağ(margarin veya likit yağ da olabilir)
• 250 gr. mantar
• 1 çorba kaşığı kapari turşusu
• Tuz ve karabiber
Yapılışı:

• Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilir.Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilir.Bakiye domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir.
• Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir. İkiye bölünmüş mantarlar, bir çorba kaşığı kapari turşusu ve defne yaprakları ilave edilir.
• Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su konur, kararınca tuz ve karabiber ilave edilir ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika pişirilir.
• Not: İsteyenler 2 ila 3 diş doğranmış sarımsak ta ilave edebilirler.