Kağıtta Sebzeli Balık Tarifi

• 500 gr patates
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 150 gr peynir
• 1 çay bardağı süt
• 1 İt et suyu
• 1 demet taze sarımsak
• 1 demet maydanoz
• karabiber
• tuz
Mat.
u
1 kilo balık (palamut, istavritten)
1 adet kağıt veya folyo 3 adet patates
2 adet soğan
2 adet domates 5 adet sivribiber 2 adet havuç 5 adet defne yaprağı
1- Balıklar ayıklanıp yıkanır. 2 santim genişliğinde parçalara ayrılır.
2- Kağıt küçük kare parçalara bölünür. Kağıdın bir parçasına tek kişilik balık yerleştirilir. Ve böylece balıklar eşit şekilde kağıtlara yerleştirilir.
3- Soğanlar ince ince doğranır. Patates ve havuçlar küp şeklinde doğranır. Domates, sivribiber ince olarak doğranır. Bir tencereye sıvıyağ, soğan ve kutu kutu doğranmış havuç konup kısık ateşte kavrulur. Daha sonra sivribiber, domates ve tuz katılır. Patates de ilave edilerek kısık ateşte bir miktar daha kavrulur ve ateşten alınır.
4- Parçalara bölünmüş defne yaprağı, ezilmiş sarımsak ve karabiber katılıp iyice karıştırılır. Bu sebze karışımı her kâğıda balıkların üzerine eşit miktarda yerleştirilir.
5- Kâğıtların dört bir ucundan toplayıp, dikkatli bir şekilde kapanıp paket gibi yapılır. Fırın tepsisine sırayla kağıt paketler yerleştirilip kızgın fırında pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
6- Kağıtta sebzeli balık yemeğinin yanında aşağıda tarifi verilen sos, güzel bir garnitür olarak tavsiye edilir: